- 200 g di asparagi verdi
- 200 g di ricotta fresca
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- Sale
- Pepe
Lessare gli asparagi per 5 minuti in acqua bollente, scolarli bene e lasciarli raffreddare.Nel mixer inserire gli asparagi, la ricotta, il parmigiano, le uova, il sale e il pepe e frullare fino a ridurre in crema. Imburrare e infarinare 4 stampi monoporzione, riempirli per 3/4, trasferirli in una pirofila contenente acqua e cuocere in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti.
Lessare gli asparagi per 5 minuti in acqua bollente, scolarli bene e lasciarli raffreddare.
Nel mixer inserire gli asparagi, la ricotta, il parmigiano, le uova, il sale e il pepe e frullare fino a ridurre in crema. Imburrare e infarinare 4 stampi monoporzione, riempirli per 3/4, trasferirli in una pirofila contenente acqua e cuocere in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti.
