Ingredienti per 4 persone
500 gr. di ricotta
1 cucchiaio di farina bianca
200 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
150 gr. di frutta candita
1 scorza di arancia o limone grattugiata
3 uova
pangrattato e burro per lo stampo
- Dividere le uova e montare a neve le chiare
- lavorare la ricotta con lo zucchero e con lo zucchero vanigliato
- amalgamarla con la farina, la frutta candita tagliata a cubetti, la scorza di
arancia o di limone ed i 3 tuorli
- incorporare le chiare montate a neve e versare il composto in uno stampo
imburrato e cosparso di pangrattato
- cuocere in forno a 180° per 50 minuti
- servire tiepido.
