Muffin con cuore di marmellata

Ingredienti per 12 muffin:

300 gr di farina 

160 gr di zucchero 

1/2 bustina di lievito 

70 ml di olio di semi 

130 ml di latte 

2 uova 

1 cucchiaio di essenza di vaniglia 

100 gr di ricotta 

100 gr di marmellata

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo totale: 30 min

In una ciotola mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito per dolci. A parte mescolare le uova con l’olio di semi, l’essenza di vaniglia e il latte

Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare rapidamente

Aggiungere la ricotta ora all’ impasto e mescolare per farla amalgamare in modo omogeneo.

Riempire gli stampi per muffin per la metà della loro altezza quindi aggiungere in ogni pirottino un cucchiaino abbondante di marmellata

Ricoprire i muffin con una cucchiaiata di composto

Mettete i muffin con cuore di marmellata in forno già caldo e cuocete a 180° per 20 minuti.

Lasciate intiepidire i dolcetti prima di toglierli dallo stampo e servirli.

I 10 amici che tutti abbiamo su facebook.

1) Lo spione:

Non pubblica mai niente e non commenta i tuoi post, però legge tutto e quando ti vede in pubblico fa sempre riferimento a ciò che scrivi su fb.

2) Il popolare:

Ha 3998 amici...ne conosce un decimo e parla con i soliti 4 o 5....ma ama far vedere a tutti che ha tanti amici su fb.

3) Il promoter:

Manda inviti per ogni genere di evento che tu prontamente cancelli.

4) Il "videogamer":

Gioca a farmville, cityville e tutte le applicazioni possibili di fb riempiendoti di inviti.

5) Il "me gusta":

Non scrive mai nulla ma clicca "mi piace" ovunque.

6) Il perseguitato:

Pensa che tutto il mondo ce l'abbia  con lui ed è costantemente depresso e perseguitato dalla sfortuna

7) Il gallo:

Si sente in dovere di dare ogni mattina il buongiorno e se non ricambi ti stressa

8) Lo smanioso:

Aggiorna il suo stato continuamente raccontandoci tutto ciò che gli accade minuto per minuto senza rendersi conto che non ce ne frega una "beata mi....." 

9) Il predicatore:

Parla o di politica o di religione e intavola comizi o prediche, per convincere gli amici di fb a cambiare idea perché la sua è la più giusta.

10) Il linkatore:

Parla tramite link e sente costantemente la necessità di informarci sul suo stato d'animo.

Non spreco più il mio tempo per capire le persone...

Non spreco più il mio tempo per capire le persone.....ho imparato che chi strunz nasce,strunz muore!!!

MI PIACCIONO LE PERSONE CHE LASCIANO IL SEGNO, NON CICATRICI...

Mi piacciono le persone che lasciano il segno. Non cicatrici. Sono quelle persone che entrano in punta di piedi nella tua vita e la attraversano in silenzio. Parlano i gesti non la voce alta, gridano le emozioni non la rabbia.

Mi piacciono le persone che lasciano il segno, lì in quel piccolo posto chiamato cuore… sono quelle che mai se ne andranno perchè quel posto se lo sono conquistato con le piccole attenzioni di ogni giorno.

(Stephen Littleword)

LE 10 PREGHIERE DEL CANE ALL'UOMO

1. La mia vita non è lunga. Ogni separazione da te per me significa sofferenza. Pensaci prima di adottarmi.

2. Lasciami il tempo di capire cosa desideri da me.

3. Riponi in me la tua fiducia, perché io vivo di questo.

4. Non essere in collera a lungo con me e non rinchiudermi per castigarmi! Tu hai il tuo lavoro, il tuo divertimento e la tua gioia: io, invece, ho solo te.

5. Parla qualche volta con me. Mi piace sentirti.

6. Sappi che qualsiasi sia il modo in cui vengo trattato non lo dimentico mai.

7. Pensa, prima di picchiarmi, forse basta una carezza.

8. Prima di giudicarmi cocciuto, pigro o svogliato nel svolgere le mie mansioni pensa: forse mi hai mal nutrito, o forse mi hai lasciato troppo a lungo al sole o più semplicemente il mio cuore si sta consumando

9. Abbi un occhio di riguardo per me quando sarò vecchio, perché anche tu un giorno lo sarai.

10. Qualsiasi passo difficile fallo con me. Non lasciarmi solo troppo a lungo.

GNOCCHI AGLI SPINACI CON CREMA DI FUNGHI AL GRATIN

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250g di ricotta

1 manciata di spinaci cotti e strizzati

1 uovo

4 cucchiai di farina

grana grattugiato

funghi champignon, porcini o misti

1 bicchiere di latte o in alternativa 1 conf. di panna da cucina

1 pezzetto di burro

noce moscata (facoltativa)

sale

in un recipiente unite la ricotta, gli spinaci, l'uovo, il formaggio e la farina.

Lavorate bene con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liscio come nella foto. Aggiungete un pizzico di sale e se gradite un pizzico di noce moscata.

In una pentola portate a bollore dell'acqua salata (come per cuocere normalmente).

Intanto in una padella fate rosolare i funghi con un po di burro, aggiungete il latte (io li faccio con il latte perchè risultano più leggeri, stasera li ha mangiati anche mia figlia che ha 11 mesi...)o la panna(o uno o l'altro...)salate e lasciate cuocere con un coperchio per 10 minuti. Il condimento deve restare liquido!

Questi gnocchi vanno messi in acqua man mano che vengono fatti.

Si creano con 2 cucchiai e non con le mani perchè l'impasto è molto morbido.

Quindi prendete 2 cucchiai e passando un po' d'impasto tra un cucchiaio e l'altro create un bocconcino che lascerete cadere direttamente nell'acqua che bolle.

Man mano che vengono a galla tirateli fuori delicatamente con una palettina bucherellata, ed adagiateli nella terrina da forno scelta per la seconda cottura.

Una volta sistemati nella terrina versateci sopra il condimento ai funghi, girate delicatamente con un cucchiaio di legno in modo da far andare i funghi anche un po sotto.

Spolverizzate con del grana e se volete aggiungete un paio di sottilette sopra, infornate a 180 per 15 minuti (verificate poi in base al vostro forno) se avete usato il latte e vi sembra ancora tanto liquido usate la funzione ventilato.

DOLCE DI CASTAGNE

Ingredienti:

- 500 gr di castagne

- 1 pan di Spagna

- 4 dl di panna fresca

- 50 gr cioccolato fondente

- 120 gr di zucchero a velo

- 1 arancia bio

- rum

- Incidete le castagne dalla parte bombata con un taglio che arrivi fino alla pellicina interna.

- Scottatele per 5 minuti in acqua bollente.

- Sgusciate le castagne poche per volta, lasciando le altre nell'acqua calda.

- Mettete le castagne in una casseruola con mezzo litro di latte e 50 gr di zucchero.

- Fate bollire per cira 40 minuti mescolando spesso.

- Spegnete e unite la buccia grattugiata dell'arancia.

- Tagliate il pan di Spagna a due centimetri dal bordo, 

in modo da separare il cerchio esterno.

- Trasferite il cerchio esterno in una tortiera ad anello.

- Tagliate la parte centrale del pan di Spagna in tre dischi.

- Trasferite il disco di base nella tortiera ad anello.

- Preparate una bagna facendo sobbollire un 1 dl di acqua con 20 gr di zucchero e il succo dell'arancia filtrato. Togliete dal fuoco e aggiungete un bucchierino di rum.

- Spennellate con la bagna la base e il cerchio di pan di Spagna.

- Frullate la purea castagne con un mixer e mettetela in una terrina.

- Montate la panna con 50 gr di zucchero e unitela alle castagne.

- Riempite il guscio di pan di Spagna con il composto di castagne e panna.

- Fate rassodare in frigorifero per 5 ore.

- Tagliate il disco centrale del pan di Spagna a dadini e spruzzate con il rum.

- Tagliate a dadini il cioccolato.

- Ricoprite la superficie del dolce con i dadini di pan di Spagna e di cioccolato.

- Sformate il dolce e ponetelo su un piatto da portata.

Coppette di cioccolato con crema al mascarpone

Ingredienti:

4 tuorli d’uovo

150 ml. di caffè

4 cucchiai di zucchero

200 gr. di mascarpone

100 ml. di panna fresca

5-6 amaretti

200 gr. di cioccolato fondente

Procedimento:

Ritagliare dalla carta da forno 6 dischi di diametro 15 cm.

Fondere il cioccolato a bagnomaria e stenderlo con un pennello sui dischi di carta creando uno strato abbastanza spesso.

Farlo solidificare qualche minuto e metterli capovolti su delle scodelline (con la parte di cioccolato verso l’alto) in modo che prendano la forma di una coppetta e farli solidificare n frigo.

lavorare i torli con lo zucchero, aggiungere il caffè (tranne un cucchiaio) e far cuocere a bagnomaria, sbattendo con una frusta.

Quando è freddo aggiungere il mascarpone e la panna montata.

Staccare la carta delle coppette molto velocemente e capovolgerle su  piatto.

Mettere sul fondo gli amaretti tritati e bagnati con il caffè rimanente, poi la crema e spolverizzare con del cacao.

Tortino di zucchine con crema inglese alla robiola

Ingredienti per 4 tortini:

4 zucchine

robiola

 (ehm...non ho guardato...avete presente la confezione di robiola da due quadrotti attaccati?ecco...quella, meno un cucchiaio e mezzo)

2 uova

scalogno

olio extravergine di oliva

sale,pepe

Per la crema inglese:

200 gr di latte

2 tuorli

1 cucchiaio e mezzo di robiola

sale

olio extravergine di oliva

Tagliare le zucchine a tocchetti e far rosolare in padella con dello scalogno e dell'olio extravergine di oliva, quando sono appena morbide regolare di sale e pepe e lasciare intiepidire.

A questo punto versarle nel contenitore del minipimer, aggiungere le uova, la robiola e frullate, regolando eventualmente di sale.

Versare il composto in 4 pirottini imburrati e cuocere in forno a 190 gradi per 25 minuti (le pareti devo iniziare a staccarsi).

Per la crema inglese invece mescolare i tuorli e il latte e portare a bollore, a questo punto aggiungere la robiola e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Togliere dal fuoco e aggiungere un filo di olio.

Sformare i tortini e servire con la crema alla robiola.

Crepes ripiene al cioccolato ricoperte di fragole

Dosi per 6-8 persone

Ingredienti

Per le crepes:

4 uova

250 g di farina 00

60 g di zucchero

60 g di burro fuso

½ l di latte (circa)

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Per il ripieno:

200 g di cioccolato fondente

300 g di fragole

2 cucchiai di zucchero semolato

200 ml di panna fresca

2 cucchiai di zucchero a velo

250 g di mascarpone

Per la salsa:

200 g di fragole

2 cucchiai di zucchero

1 bicchierino di limoncello

Preparazione:

Per le crepes: sbattete le uova con lo zucchero, unite poi il burro fuso e la farina setacciata con la vanillina e un pizzico di sale. Mescolando di continuo aggiungete il latte a filo in modo da non far formare grumi. Ponete il composto coperto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per il ripieno: sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Fate raffreddare. Tagliate le fragole lavate e asciugate a pezzetti e mettetele a macerare con 2 cucchiai di zucchero. Montate la panna con 2 cucchiai di zucchero a velo. Unite insieme il cioccolato fuso, le fragole, il mascarpone e infine la panna montata facendo attenzione a non smontarla. Ponete questa crema in frigo.

Cottura crepes: mettete sul fuoco una padella antiaderente con una noce di burro che stenderete uniformemente aiutandovi con un tovagliolo. Con un mestolo versate l’impasto facendo attenzione che ricopra tutta la padella. Fate cuocere la crepe a fuoco basso per non farla bruciare. Non appena si alzano i bordi controllate che sia cotta da un lato e rigirate in modo da farla cuocere dall’altro lato. Continuate nello stesso modo con il resto del composto e mantenete le crepes in caldo.

Preparazione salsa: lavate e pulite le fragole, tagliatele a pezzettini. Mettetele a cuocere in una padella con 2 cucchiai di zucchero, ogni tanto mescolate con un cucchiaio di legno e quando avranno caramellato versate il limoncello e fate evaporare.

Composizione crepes: Ponete in ogni piatto la crepe, al centro versate 2 cucchiai colmi del ripieno. Chiudete a mezzaluna oppure a triangolo e versate sopra la salsa tiepida, una spolverata di zucchero a velo e…bon appetit!

Quiche di verdure

Ingredienti: (per 8 persone)

250g di pasta sfoglia

4 uova

250ml di panna

1/2 kg zucchine

100g piselli

100g carote

100g patate (con le quali ho sostituito i fagiolini)

100g di prosciutto crudo

olio per friggere

sale

pepe

 PREPARAZIONE

Tagliare le carote a cubetti e lessare per dieci minuti.

Tagliate le patate a cubetti e cuocerle in abbondante acqua per una decina di minuti. Fate altrettanto con i piselli.

Tagliate le zucchine a rondella e friggetele.

Lasciar raffreddare le versure e salarle.

In una teglia rivestita di carta da forno, stendere la pasta sfoglia, facendo dei bordi alti un paio di centimetri almeno.

Stendere il prosciutto crudo.

Disporre le zucchine, le carote i piselli e le patate.

Mescolare con una frusta le uova e la panna. Aggiungere sale e pepe e versare il composto nella base della quiche. Con la pasta sfoglia avanzata fare delle striscioline tipo crostata.

Cuocere la quiche di verdure in forno a 180° per circa trenta minuti.

Lasciar raffreddare e servire la quiche di verdure. 

fonte:gnamgnam.it

Crêpes salate salsicce e funghi

Ingredienti: (per 8 persone)

2 uova

250ml di latte

130g di farina (per la versione senza glutine: 120g di farina senza glutine)

1 cucchiaio di olio di semi

mezzo cucchiaino di sale

Per il ripieno:

mezza cipolla

olio extravergine d’oliva

4 salsicce

70g di funghi secchi

pepe

sale

mezzo bicchiere di vino bianco

600ml di besciamella (oppure besciamella senza glutine )

2 cucchiai di parmigiano

PREPARAZIONE

 Preparate le crêpes. Sbattete le uova con il sale.

Aggiungere il latte.

Aggiungete poco alla volta la farina setacciata, continuando a lavorare.

Aggiungete l’olio.

Coprite l’impasto delle crepes con della pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz’ora

Scaldate una padella e ungetela col burro. Versate un mestolo di impasto delle crepes e fatelo aderire e distendere su tutta la superficie.

Lasciate cuocere un paio di minuti per ogni lato. Continuate finchè l’impasto delle crêpes non sarà finito e ungete ogni volte che ce n’è bisogno.

Preparate il ripieno delle crepes salate.

Rosolate la cipolla in una padella.

Aggiungete la salsiccia spezzettata.

Sfumate col vino bianco.

Aggiungete i funghi dopo averli lasciati in ammollo per venti minuti in acqua calda.

Coprite con l’acqua e lasciate cuocere una ventina di minuti. Aggiustate di sale e pepe.

Farcite le crepes con il ripieno ed aggiungete un po’ di besciamella.

Chiudete le crepes, spalmate un po’ di besciamella e spolverate col parmigiano.

Mettete le crepes salate salsicce e funghi in forno preriscaldato a 180° fino a che non saranno dorate. 

fonte:gnamgnam.it

Crêpes ai funghi

Ingredienti: (per 8 persone) 

2 uova

250ml di latte

130g di farina (per la versione senza glutine: 120g di farina senza glutine)

1 cucchiaio di olio di semi

mezzo cucchiaino di sale

Per il ripieno:

mezza cipolla

una carota

una costa di sedano

uno spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

150g di funghi secchi

200g di piselli

200g di fontina

pepe

sale

mezzo bicchiere di vino bianco

600ml di besciamella (oppure besciamella senza glutine )

2 cucchiai di parmigiano

erba cipollina per guarnire

PREPARAZIONE

Preparate le crêpes. In una terrina sbattete le uova con il sale.

Aggiungete il latte.

Aggiungete poco alla volta la farina setacciata, continuando a lavorare.

Aggiungete l’olio.

Coprite l’impasto delle crepes con della pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz’ora

Scaldate una padella e ungetela con il burro. Versate un mestolo di impasto delle crepes e fatelo aderire e distendere su tutta la superficie.

Lasciate cuocere un paio di minuti per ogni lato. Continuate finchè l’impasto delle crêpes non sarà finito e ungete ogni volte che ce n’è bisogno.

Mettete a bagno i funghi secondo le indicazioni sulla confezione. Se usate funghi freschi non ce n’è bisogno, dovete solo tagliarli a fettine. 

Tritate cipolla, carota, sedano e aglio.

Metteteli a rosolare in una padella con un po’ d’olio.

Fate rosolare i funghi.

Aggiungete i piselli (se si tratta di quelli in barattolo precotti, aggiungeteli a fine cottura direttamente).

Coprite con acqua calda e lasciate cuocere una ventina di minuti, a fiamma bassa coprendo.

Aggiustate di sale e pepe e fate evaporare l’acqua in eccesso. Fate raffreddare.

In una terrina mescolate i funghi, la fontina a cubetti e un paio di cucchiaiate di besciamella.

Farcite le crepes e chiudetele.

Mettete le crepes ai funghi in una terrina spennellata di besciamella.

Coprite con la besciamella. Spolverate con un po’ di pepe ed il parmigiano.

Cuocete le crepes ai funghi in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti o fino a doratura. Servite le crepes ai funghi guarnendo con l’erba cipollina. 


fonte:gnamgnam.it

Cheesecake ricotta e pere

Ingredienti: (per 10 persone)

Per la base:

300g di biscotti al cioccolato

150g di burro

Per la copertura:

250g di ricotta di cestino

250g di panna da montare

500g di pere

120g di zucchero (più un paio di cucchiai per cuocere le pere)

PREPARAZIONE

 Fate sciogliere il burro.

 Tritate finemente i biscotti ad aggiungete il burro.

Mescolate e foderate una teglia circolare del diametro di 26cm, magari dopo averla rivestita con carta da forno per facilitare il taglio delle fette.  Mettete in frigo.

Tagliate le pere a cubetti e cuocetele in acqua e zucchero finchè non saranno morbide.

Scolatele e lasciatele raffreddare.

Lavorate ricotta e zucchero.

Aggiungete le pere.

Incorporate la panna montata, delicatamente.

Versate nello stampo a cerniera.

 Mettete il cheesecake ricotta e pere in frigo per almeno tre ore prima di servire.

Volendo, dopo, potete decorarlo con delle pere a fettine cotte in acqua e zucchero.

fonte:gnamgnam.it

Mousse al cioccolato...gustosa e veloce

Ingredienti:

200 gr di cioccolato amaro

150 gr di zucchero semolato

3 uova

300 gr di panna liquida

Preparazione Mousse al cioccolato:

La prima cosa da fare è sciogliere il cioccolato a bagno maria .

Nel frattempo, in una terrina, sbattere le uova con lo zucchero, quando il composto risulta montato e spumoso aggiungere il cioccolato fuso.

Montare la panna BENE deve diventare dura , a quel punto amalgamarla al cioccolato fuso poco a poco facendo attenzione, vi consiglio di tenervi un po' di panna da parte, con la quale alla fine decorerete il dolce in superficie.

La Mousse è pronta, è rimasto solo da versarla in un recipiente o più coppettine, ricordate che prima di poterla mangiare deve restare almeno 8 ore in frigo...


fonte:ricettariocucina.com

Crepes ai gamberetti.

Per 12 crepes del diametro di 20 cm:

Burro 40 gr

Farina 250 gr

Per la crema di gamberetti:

Aglio 2 spicchi

Brandy 1 bicchierino

Burro 40 gr

Gamberi sgusciati 500 gr

Mascarpone 250 gr

Olio di oliva 2 cucchiai

Panna fresca liquida 200 ml

Pepe macinato q.b.

Pomodori concentrato 1 cucchiaio

Prezzemolo tritato 2 cucchiai

Sale q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparate la pastella che vi servirà per le crepes: sbattete le uova insieme al latte, e versate il composto in una ciotola con la farina e un pizzico di sale.

Al composto unite poi il burro fuso e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Mettete a scaldare una crepiera del diametro di 20 cm e versate al centro un mestolo di pastella (circa 70 ml) che stenderete per tutta la larghezza della padellina. Fate cuocere le crepes da entrambi i lati. 

In una padella fate soffriggere l’olio, il burro e l’aglio. Poi unite i gamberetti, irrorate con il brandy e lasciate sfumare. 

Aggiungete quindi ai gamberetti il concentrato di pomodoro, poi la panna e il mascarpone. 

Lasciate cuocere fino a quando il mascarpone non si sarà stemperato e abbia formato una morbida crema e infine aggiungete  un pizzico di pepe e una spolverata di prezzemolo. A questo punto versate un paio di cucchiai di crema ai gamberetti sul fondo delle crepes. Richiudete le crepes a metà e versateci sopra dell’altra crema. Infine, spolverizzatele con una manciata di prezzemolo e servite calde.

Fonte: giallozafferano

PARMIGIANA DI MELANZANE GRIGLIATE

Ingredienti

Aglio 1 spicchio

Basilico fresco, qualche foglia

Cipolle mezza piccola rossa

Edamer a fette 400 gr

Melanzane 8 melanzane grandi

Olio di oliva extravergine q.b.

Parmigiano Reggiano grattugiato 200 gr

Pecorino grattugiato 100 gr

Passata di pomodoro 1 litro e 1/2

PREPARAZIONE

Per realizzare la parmigiana di melanzane grigliate iniziate preparando il sugo di pomodoro: lavate, mondate e tagliate a cubetti la cipolla e l’aglio e fateli soffriggere in quattro cucchiai d’olio extravergine di oliva. Quando  si saranno imbionditi, unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco medio fino a che il sugo risulterà piuttosto denso. Infine aggiustate di sale e unite qualche foglia di basilico fresco spezzettata, poi spegnete il fuoco e mettete il sugo da parte.

Ora occupatevi delle melanzane: spuntatele, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di circa 1 cm, per il verso della lunghezza, utilizzando se l'avete l’affettatrice, così da ottenere fette più regolari e dello stesso spessore (se non l’avete usate tranquillamente una mandolina o un coltello). Fate scaldare molto bene una piastra antiaderente e mettete a grigliare le melanzane per circa 10 minuti.

Ungete quindi una pirofila antiaderente con dell’olio extravergine di oliva, poi cospargetene il fondo con qualche cucchiaio di sugo e iniziate a comporre un primo strato di fette di melanzana, sistemate una di fianco all’altra, leggermente sovrapposte. Versate uniformemente altra salsa di pomodoro sulle melanzane, cospargete con il parmigiano reggiano e il pecorino ed infine ricoprite con le fette di formaggio edamer. Composto il primo strato, continuate seguendo lo stesso procedimento anche per gli strati successivi, fino ad esaurimento degli ingredienti: disponete le fette di melanzana, il sugo di pomodoro, il parmigiano reggiano e il pecorino, le fette di formaggio edamer ed infine nuovamente le melanzane, e così via. L'ultimo strato deve essere composto di solo pomodoro e parmigiano grattugiato. Da ultimo aggiungete un filo d’olio e ponete la parmigiana di melanzane grigliate a cuocere in forno statico a 180° per circa un’ora, o finché il pomodoro non avrà formato una crosticina dorata. La parmigiana di melanzane grigliate è pronta: lasciatela riposare almeno 10 minuti prima di servirla, così si compatterà un po' e potrà essere tagliata e servita più agevolmente. Buon appetito!

■ CONSERVAZIONE

Consigliamo di mangiare la parmigiana di melanzane grigliate in giornata, ma se lo preferite potete conservarla in frigorifero per un paio di giorni, chiusa in un contenitore ermetico.

La parmigiana di melanzane grigliate può essere congelata una volta cotta e fatta raffreddare, sistematela in un contenitore  ermetico, eventualmente già suddivisa in porzioni.

fonte:giallozafferano

PANNA COTTA AL COCCO CON SALSA DI CIOCCOLATO

6 panna cotta al cocco

Colla di pesce 8 gr

Latte di cocco (non zuccherato) 300 ml

Panna fresca liquida 400 ml

Zucchero 120 gr

salsa di cioccolato

Cioccolato fondente 100 gr

Latte di cocco 8 cucchiai

Noce di cocco grattugiata 6 cucchiaini

 PREPARAZIONE

Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce fino al completo ammorbidimento. Nel frattempo versate in un tegame la panna , lo zucchero e il latte di cocco quindi, mescolando per sciogliere lo zucchero, portate il composto a sfiorare l’ebollizione. 

Togliete il tegame dal fuoco, estraete dall'acqua e strizzate la colla di pesce, poi incorporatela al composto di panna  e mescolate per farla sciogliere completamente. Suddividete il tutto in 6 stampini monoporzione (da circa 150 ml l’uno), lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente e poi mettete gli stampini in frigorifero per almeno 4 ore. 

Mezz’ora prima di servire la panna cotta al cocco, preparate la salsa, tritando il cioccolato e facendolo sciogliere a bagnomaria; quando il cioccolato sarà ridotto in una crema liscia e priva di grumi, aggiungete nel bagnomaria il latte di cocco bollente e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Lasciate intiepidire la salsa mescolando di tanto in tanto, quindi sformate la panna cotta. 

Per farlo, immergete lo stampino in acqua bollente per 3-4 secondi fermandovi a 2-3 mm dal bordo; col la punta di un coltellino a lama liscia incidete il perimetro della panna cotta fermandovi a ½ cm di profondità e capovolgete lo stampino sul centro del piatto da portata prescelto (date qualche piccolo colpetto per fare fuoriuscire la panna cotta). Guarnite la panna cotta con la salsa di cioccolato e spolverizzatela con un cucchiaino di cocco grattugiato. Servite immediatamente.

■ CONSIGLIO

Se vi piace, nel tegame assieme alla panna e al latte di cocco, potete aggiungere un paio di cucchiai di cocco grattugiato. Al posto della salsa di cioccolato potete utilizzare del normale caramello (vai alla ricetta cliccando qui).

fonte: giallozafferano

STAR SENZA TRUCCO...(qualcuna fa paura eh eh)

POST IN CONTINUO AGGIORNAMENTO