Muffin con cuore di marmellata

Ingredienti per 12 muffin:

300 gr di farina 

160 gr di zucchero 

1/2 bustina di lievito 

70 ml di olio di semi 

130 ml di latte 

2 uova 

1 cucchiaio di essenza di vaniglia 

100 gr di ricotta 

100 gr di marmellata

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo totale: 30 min

In una ciotola mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito per dolci. A parte mescolare le uova con l’olio di semi, l’essenza di vaniglia e il latte

Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare rapidamente

Aggiungere la ricotta ora all’ impasto e mescolare per farla amalgamare in modo omogeneo.

Riempire gli stampi per muffin per la metà della loro altezza quindi aggiungere in ogni pirottino un cucchiaino abbondante di marmellata

Ricoprire i muffin con una cucchiaiata di composto

Mettete i muffin con cuore di marmellata in forno già caldo e cuocete a 180° per 20 minuti.

Lasciate intiepidire i dolcetti prima di toglierli dallo stampo e servirli.

I 10 amici che tutti abbiamo su facebook.

1) Lo spione:

Non pubblica mai niente e non commenta i tuoi post, però legge tutto e quando ti vede in pubblico fa sempre riferimento a ciò che scrivi su fb.

2) Il popolare:

Ha 3998 amici...ne conosce un decimo e parla con i soliti 4 o 5....ma ama far vedere a tutti che ha tanti amici su fb.

3) Il promoter:

Manda inviti per ogni genere di evento che tu prontamente cancelli.

4) Il "videogamer":

Gioca a farmville, cityville e tutte le applicazioni possibili di fb riempiendoti di inviti.

5) Il "me gusta":

Non scrive mai nulla ma clicca "mi piace" ovunque.

6) Il perseguitato:

Pensa che tutto il mondo ce l'abbia  con lui ed è costantemente depresso e perseguitato dalla sfortuna

7) Il gallo:

Si sente in dovere di dare ogni mattina il buongiorno e se non ricambi ti stressa

8) Lo smanioso:

Aggiorna il suo stato continuamente raccontandoci tutto ciò che gli accade minuto per minuto senza rendersi conto che non ce ne frega una "beata mi....." 

9) Il predicatore:

Parla o di politica o di religione e intavola comizi o prediche, per convincere gli amici di fb a cambiare idea perché la sua è la più giusta.

10) Il linkatore:

Parla tramite link e sente costantemente la necessità di informarci sul suo stato d'animo.

Non spreco più il mio tempo per capire le persone...

Non spreco più il mio tempo per capire le persone.....ho imparato che chi strunz nasce,strunz muore!!!

MI PIACCIONO LE PERSONE CHE LASCIANO IL SEGNO, NON CICATRICI...

Mi piacciono le persone che lasciano il segno. Non cicatrici. Sono quelle persone che entrano in punta di piedi nella tua vita e la attraversano in silenzio. Parlano i gesti non la voce alta, gridano le emozioni non la rabbia.

Mi piacciono le persone che lasciano il segno, lì in quel piccolo posto chiamato cuore… sono quelle che mai se ne andranno perchè quel posto se lo sono conquistato con le piccole attenzioni di ogni giorno.

(Stephen Littleword)

LE 10 PREGHIERE DEL CANE ALL'UOMO

1. La mia vita non è lunga. Ogni separazione da te per me significa sofferenza. Pensaci prima di adottarmi.

2. Lasciami il tempo di capire cosa desideri da me.

3. Riponi in me la tua fiducia, perché io vivo di questo.

4. Non essere in collera a lungo con me e non rinchiudermi per castigarmi! Tu hai il tuo lavoro, il tuo divertimento e la tua gioia: io, invece, ho solo te.

5. Parla qualche volta con me. Mi piace sentirti.

6. Sappi che qualsiasi sia il modo in cui vengo trattato non lo dimentico mai.

7. Pensa, prima di picchiarmi, forse basta una carezza.

8. Prima di giudicarmi cocciuto, pigro o svogliato nel svolgere le mie mansioni pensa: forse mi hai mal nutrito, o forse mi hai lasciato troppo a lungo al sole o più semplicemente il mio cuore si sta consumando

9. Abbi un occhio di riguardo per me quando sarò vecchio, perché anche tu un giorno lo sarai.

10. Qualsiasi passo difficile fallo con me. Non lasciarmi solo troppo a lungo.

GNOCCHI AGLI SPINACI CON CREMA DI FUNGHI AL GRATIN

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250g di ricotta

1 manciata di spinaci cotti e strizzati

1 uovo

4 cucchiai di farina

grana grattugiato

funghi champignon, porcini o misti

1 bicchiere di latte o in alternativa 1 conf. di panna da cucina

1 pezzetto di burro

noce moscata (facoltativa)

sale

in un recipiente unite la ricotta, gli spinaci, l'uovo, il formaggio e la farina.

Lavorate bene con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liscio come nella foto. Aggiungete un pizzico di sale e se gradite un pizzico di noce moscata.

In una pentola portate a bollore dell'acqua salata (come per cuocere normalmente).

Intanto in una padella fate rosolare i funghi con un po di burro, aggiungete il latte (io li faccio con il latte perchè risultano più leggeri, stasera li ha mangiati anche mia figlia che ha 11 mesi...)o la panna(o uno o l'altro...)salate e lasciate cuocere con un coperchio per 10 minuti. Il condimento deve restare liquido!

Questi gnocchi vanno messi in acqua man mano che vengono fatti.

Si creano con 2 cucchiai e non con le mani perchè l'impasto è molto morbido.

Quindi prendete 2 cucchiai e passando un po' d'impasto tra un cucchiaio e l'altro create un bocconcino che lascerete cadere direttamente nell'acqua che bolle.

Man mano che vengono a galla tirateli fuori delicatamente con una palettina bucherellata, ed adagiateli nella terrina da forno scelta per la seconda cottura.

Una volta sistemati nella terrina versateci sopra il condimento ai funghi, girate delicatamente con un cucchiaio di legno in modo da far andare i funghi anche un po sotto.

Spolverizzate con del grana e se volete aggiungete un paio di sottilette sopra, infornate a 180 per 15 minuti (verificate poi in base al vostro forno) se avete usato il latte e vi sembra ancora tanto liquido usate la funzione ventilato.

DOLCE DI CASTAGNE

Ingredienti:

- 500 gr di castagne

- 1 pan di Spagna

- 4 dl di panna fresca

- 50 gr cioccolato fondente

- 120 gr di zucchero a velo

- 1 arancia bio

- rum

- Incidete le castagne dalla parte bombata con un taglio che arrivi fino alla pellicina interna.

- Scottatele per 5 minuti in acqua bollente.

- Sgusciate le castagne poche per volta, lasciando le altre nell'acqua calda.

- Mettete le castagne in una casseruola con mezzo litro di latte e 50 gr di zucchero.

- Fate bollire per cira 40 minuti mescolando spesso.

- Spegnete e unite la buccia grattugiata dell'arancia.

- Tagliate il pan di Spagna a due centimetri dal bordo, 

in modo da separare il cerchio esterno.

- Trasferite il cerchio esterno in una tortiera ad anello.

- Tagliate la parte centrale del pan di Spagna in tre dischi.

- Trasferite il disco di base nella tortiera ad anello.

- Preparate una bagna facendo sobbollire un 1 dl di acqua con 20 gr di zucchero e il succo dell'arancia filtrato. Togliete dal fuoco e aggiungete un bucchierino di rum.

- Spennellate con la bagna la base e il cerchio di pan di Spagna.

- Frullate la purea castagne con un mixer e mettetela in una terrina.

- Montate la panna con 50 gr di zucchero e unitela alle castagne.

- Riempite il guscio di pan di Spagna con il composto di castagne e panna.

- Fate rassodare in frigorifero per 5 ore.

- Tagliate il disco centrale del pan di Spagna a dadini e spruzzate con il rum.

- Tagliate a dadini il cioccolato.

- Ricoprite la superficie del dolce con i dadini di pan di Spagna e di cioccolato.

- Sformate il dolce e ponetelo su un piatto da portata.

Coppette di cioccolato con crema al mascarpone

Ingredienti:

4 tuorli d’uovo

150 ml. di caffè

4 cucchiai di zucchero

200 gr. di mascarpone

100 ml. di panna fresca

5-6 amaretti

200 gr. di cioccolato fondente

Procedimento:

Ritagliare dalla carta da forno 6 dischi di diametro 15 cm.

Fondere il cioccolato a bagnomaria e stenderlo con un pennello sui dischi di carta creando uno strato abbastanza spesso.

Farlo solidificare qualche minuto e metterli capovolti su delle scodelline (con la parte di cioccolato verso l’alto) in modo che prendano la forma di una coppetta e farli solidificare n frigo.

lavorare i torli con lo zucchero, aggiungere il caffè (tranne un cucchiaio) e far cuocere a bagnomaria, sbattendo con una frusta.

Quando è freddo aggiungere il mascarpone e la panna montata.

Staccare la carta delle coppette molto velocemente e capovolgerle su  piatto.

Mettere sul fondo gli amaretti tritati e bagnati con il caffè rimanente, poi la crema e spolverizzare con del cacao.

Tortino di zucchine con crema inglese alla robiola

Ingredienti per 4 tortini:

4 zucchine

robiola

 (ehm...non ho guardato...avete presente la confezione di robiola da due quadrotti attaccati?ecco...quella, meno un cucchiaio e mezzo)

2 uova

scalogno

olio extravergine di oliva

sale,pepe

Per la crema inglese:

200 gr di latte

2 tuorli

1 cucchiaio e mezzo di robiola

sale

olio extravergine di oliva

Tagliare le zucchine a tocchetti e far rosolare in padella con dello scalogno e dell'olio extravergine di oliva, quando sono appena morbide regolare di sale e pepe e lasciare intiepidire.

A questo punto versarle nel contenitore del minipimer, aggiungere le uova, la robiola e frullate, regolando eventualmente di sale.

Versare il composto in 4 pirottini imburrati e cuocere in forno a 190 gradi per 25 minuti (le pareti devo iniziare a staccarsi).

Per la crema inglese invece mescolare i tuorli e il latte e portare a bollore, a questo punto aggiungere la robiola e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Togliere dal fuoco e aggiungere un filo di olio.

Sformare i tortini e servire con la crema alla robiola.

Crepes ripiene al cioccolato ricoperte di fragole

Dosi per 6-8 persone

Ingredienti

Per le crepes:

4 uova

250 g di farina 00

60 g di zucchero

60 g di burro fuso

½ l di latte (circa)

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Per il ripieno:

200 g di cioccolato fondente

300 g di fragole

2 cucchiai di zucchero semolato

200 ml di panna fresca

2 cucchiai di zucchero a velo

250 g di mascarpone

Per la salsa:

200 g di fragole

2 cucchiai di zucchero

1 bicchierino di limoncello

Preparazione:

Per le crepes: sbattete le uova con lo zucchero, unite poi il burro fuso e la farina setacciata con la vanillina e un pizzico di sale. Mescolando di continuo aggiungete il latte a filo in modo da non far formare grumi. Ponete il composto coperto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per il ripieno: sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Fate raffreddare. Tagliate le fragole lavate e asciugate a pezzetti e mettetele a macerare con 2 cucchiai di zucchero. Montate la panna con 2 cucchiai di zucchero a velo. Unite insieme il cioccolato fuso, le fragole, il mascarpone e infine la panna montata facendo attenzione a non smontarla. Ponete questa crema in frigo.

Cottura crepes: mettete sul fuoco una padella antiaderente con una noce di burro che stenderete uniformemente aiutandovi con un tovagliolo. Con un mestolo versate l’impasto facendo attenzione che ricopra tutta la padella. Fate cuocere la crepe a fuoco basso per non farla bruciare. Non appena si alzano i bordi controllate che sia cotta da un lato e rigirate in modo da farla cuocere dall’altro lato. Continuate nello stesso modo con il resto del composto e mantenete le crepes in caldo.

Preparazione salsa: lavate e pulite le fragole, tagliatele a pezzettini. Mettetele a cuocere in una padella con 2 cucchiai di zucchero, ogni tanto mescolate con un cucchiaio di legno e quando avranno caramellato versate il limoncello e fate evaporare.

Composizione crepes: Ponete in ogni piatto la crepe, al centro versate 2 cucchiai colmi del ripieno. Chiudete a mezzaluna oppure a triangolo e versate sopra la salsa tiepida, una spolverata di zucchero a velo e…bon appetit!